- Memiliki cangkang spiral keras berwarna cokelat keabu-abuan
- Dagingnya kenyal dan gurih
- Umumnya direbus atau dikukus
- Disajikan bersama sambal pedas dan jeruk nipis
- Menjadi ikon wisata kuliner Kepulauan Riau
Karena berasal dari laut, kesegaran gonggong sangat memengaruhi rasa. Oleh sebab itu, masyarakat biasanya mengolah gonggong segera setelah ditangkap agar kualitas daging tetap terjaga.
Cara Pengolahan Gonggong
Pengolahan gonggong sebenarnya cukup sederhana. Setelah dibersihkan, gonggong direbus menggunakan air yang diberi sedikit garam dan rempah seperti daun salam atau serai untuk mengurangi aroma amis.
Proses perebusan tidak boleh terlalu lama agar tekstur daging tetap empuk.
Selain direbus, kini banyak variasi olahan gonggong yang semakin kreatif, seperti:
- Gonggong saus tiram
- Gonggong sambal balado
- Gonggong lada hitam
- Gonggong bakar
- Gonggong saus Padang
- Gonggong asam pedas
Meski demikian, versi rebus tetap menjadi favorit karena mempertahankan rasa asli dari daging siput laut tersebut.
Sensasi Menikmati Gonggong
Menikmati gonggong memiliki pengalaman tersendiri. Pengunjung biasanya harus menggunakan tusuk gigi atau alat kecil untuk mengeluarkan daging dari cangkang.
Bagian yang paling nikmat berada di ujung daging yang lembut dan gurih.
Gonggong paling cocok disantap saat masih hangat bersama sambal cabai dan perasan jeruk nipis. Perpaduan rasa asin laut, pedas sambal, dan segarnya jeruk menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Kuliner ini juga sering disantap bersama nasi putih hangat dan aneka seafood lainnya seperti kepiting, ikan bakar, dan udang.
Kandungan Gizi Gonggong
Sebagai hasil laut, gonggong memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Selain itu, gonggong juga mengandung berbagai mineral penting yang baik untuk tubuh.
Beberapa kandungan gizi gonggong antara lain:
- Protein
- Kalsium
- Zat besi
- Fosfor
- Omega alami dari hasil laut
Karena dimasak dengan cara direbus, gonggong juga tergolong makanan yang tidak terlalu berminyak sehingga cukup digemari para pecinta seafood.
