Setelah itu, bumbu halus dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam rebusan hingga meresap ke dalam daging.
Beberapa bahan utama yang biasa digunakan antara lain:
- Iga sapi
- Kluwek
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Pala
- Kayu manis
- Cengkeh
- Asam jawa
- Daun salam
- Serai
Penggunaan rempah-rempah inilah yang membuat aroma Sop Konro sangat khas dan menggoda.
Varian Sop Konro
Saat ini terdapat beberapa variasi Sop Konro yang berkembang di masyarakat.
Sop Konro Kuah
Versi asli dengan kuah rempah yang kaya dan hangat. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau malam hari.
Konro Bakar
Iga sapi dibakar setelah direbus menggunakan bumbu konro. Biasanya disajikan dengan saus kacang khas dan memiliki aroma bakaran yang menggugah selera.
Konro Pedas
Varian ini menggunakan tambahan cabai lebih banyak sehingga menghasilkan rasa pedas yang lebih kuat dan cocok bagi pecinta makanan pedas.
Sop Konro Jadi Ikon Kuliner Indonesia
Sop Konro menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia yang penuh rempah dan cita rasa tradisional. Hidangan ini memperlihatkan bagaimana masyarakat Sulawesi Selatan memanfaatkan rempah lokal untuk menciptakan masakan yang lezat dan berkarakter kuat.
Kini Sop Konro tidak hanya hadir di restoran khas Makassar, tetapi juga sering muncul dalam festival kuliner Nusantara dan menjadi salah satu makanan favorit pecinta kuliner tradisional Indonesia.
Kelezatan kuah rempah yang pekat, tekstur iga sapi yang empuk, serta aroma khas dari kluwek menjadikan Sop Konro sebagai hidangan yang sulit dilupakan. Tidak heran jika makanan khas Makassar ini terus bertahan dan semakin populer dari generasi ke generasi.(*)
