Langkah Memasak:
- Haluskan kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan air, lalu masukkan potongan nanas dan asam jawa.
- Setelah kuah mendidih, masukkan ikan segar.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sebelum disajikan.
Lempah Kuning paling nikmat disantap selagi hangat bersama sambal dan nasi putih.
Variasi Lempah Kuning
Di Bangka Belitung, terdapat beberapa variasi Lempah Kuning yang disesuaikan dengan bahan dan kebiasaan masyarakat setempat, seperti:
- Lempah Kuning ikan kakap
- Lempah Kuning tenggiri
- Lempah Kuning seafood
- Lempah Kuning kepala ikan
- Lempah Kuning udang
Setiap variasi memiliki cita rasa khas tersendiri, namun tetap mempertahankan karakter kuah kuning yang segar dan kaya rempah.
Nilai Budaya dan Kepopuleran
Sebagai salah satu ikon kuliner daerah, Lempah Kuning menjadi kebanggaan masyarakat Bangka Belitung. Hidangan ini kerap diperkenalkan dalam festival kuliner, promosi pariwisata, hingga berbagai acara budaya daerah.
Banyak wisatawan menjadikan Lempah Kuning sebagai menu wajib saat berkunjung ke Bangka Belitung.
Selain lezat, hidangan ini juga mencerminkan kekayaan rempah Nusantara serta hubungan erat masyarakat pesisir dengan hasil laut yang melimpah.
Warisan Kuliner Nusantara
Lempah Kuning merupakan warisan kuliner khas Bangka Belitung yang memiliki cita rasa unik dan kaya rempah. Perpaduan ikan segar, kuah kunyit, serta rasa asam pedas yang menyegarkan menjadikan hidangan ini digemari banyak orang.
Tidak hanya sebagai makanan tradisional, Lempah Kuning juga mencerminkan budaya serta kekayaan alam Bangka Belitung yang patut dilestarikan.
